Pārtikas piegādes ķēdē IQF ķiršu tomātu iegūšana ir daudz vairāk nekā vienkāršs cenu salīdzinājums. Daudzi pircēji, kas pircēji-pirmo reizi, nonāk pie izplatīta nepareiza priekšstata: pieņemot, ka, kamēr tomāti izskatās sarkani un neskarti, tie ir piemēroti lietošanai.
Tomēr, tiklīdz produkts nonāk faktiskajās ražošanas līnijās vai virtuvēs, specifikāciju atšķirības tieši ietekmē gatavošanas efektivitāti, mitruma kontroli un galīgo noformējumu.
Reālajās{0}}pasaules lietojumprogrammās pircējiem ļoti iesakām pievērst uzmanību no “labi izskata” uz “labu veiktspēju”. Tālāk ir sniegta praktiska atlases sistēma, kuras pamatā ir dažādi lietošanas scenāriji.
1. Izmēru noteikšana: precīzi saskaņojiet traukus un receptes
IQF ķiršu tomātus parasti klasificē pēc diametra, ieskaitot parastos izmērus15-20 mm, 20-25 mm un 25-30 mm.
15–20 mm (mazs izmērs)
Šis izmērs tiek plaši izmantots aviokompāniju ēdināšanā un augstākās kvalitātes salātos, kas ir gatavi-ēst-.
Tā kompaktā forma lieliski iekļaujas standartizētās maltīšu paplātēs. Turklāt mazāki tomāti ir mazāk pakļauti šūnu sieniņu bojājumiem atkausēšanas laikā, ļaujot tiem saglabāt izcilu apaļumu un struktūras integritāti.
20–25 mm (vidējs izmērs)
Šis irdaudzpusīgākā un visplašāk izmantotā specifikācijaēdināšanas nozarē.
Tas nodrošina līdzsvaru starp sildīšanas efektivitāti un vizuālo klātbūtni, padarot to ideāli piemērotu grauzdētu dārzeņu ēdieniem, makaronu izstrādājumiem un vispārējai lietošanai restorānā.
25–30 mm (liels izmērs)
Parasti izmanto turpmākai apstrādei, piemēram, griešanai vai kubiņos, vai kā izcilu vizuālu virskārtu tādiem produktiem kā pica.
2. Vesels, uz pusēm vai kubiņos sagriezts: pareizā formāta izvēle
Formāta izvēle ir atkarīga no jūsu prioritātēmgaršas izdalīšana un mitruma kontrole.
Veseli IQF ķiršu tomāti
Vispiemērotākais lietojumiem, kas izceļ sulīgu, sprāgstošu tekstūru.
Neskartā miza palīdz saglabāt sulu agrīnās gatavošanas stadijās. Tomēr mikroviļņu krāsnī{1}}gatavos ēdienos lielāki veseli tomāti var izraisīt nevienmērīgu uzsilšanu, ja tie nav pareizi izmērīti.
Uz pusēm pārgriezti IQF ķiršu tomāti
Vēlama iespēja picu un cepšanas vajadzībām.
Griezuma virsma nodrošina tiešu siltuma iedarbību, nodrošinot vienmērīgāku mitruma iztvaikošanu. Tas neļauj liekajai sulai piesūkties garozai, vienlaikus uzlabojot vizuālo pārklājumu.
Kubiņos sagriezti IQF ķiršu tomāti
Paredzēts speciāli mērču ražotājiem un zupu ražošanai.
Tie samazina mehānisko padeves pretestību un ļauj ātri atbrīvot likopēnu un dabīgo saldo-skābo garšu īsā apstrādes laikā.
3. Praktiski padomi pircējiem: sāciet ar Application Logic
Ja izstrādājat jaunu gatavu{0}}maltes produktu, izvairieties no pārāk agras specifikāciju pabeigšanas. Tā vietā uzdodiet galveno jautājumu:
Vai ķiršu tomāts ir palīgviela vai galvenā iezīme?
Ja tā ir atbalsta loma (garnējums):
Izvēlieties15-20 mm veseli tomātiizsmalcinātam un smalkam izskatam
Ja tā ir galvenā garšas sastāvdaļa:
Pārbaude20-25 mm veseli vai uz pusēm sagriezti tomātilai panāktu labāku tekstūras un garšas ietekmi
