Pielietojums pārtikā
Augļu un dārzeņu pulveriem, pateicoties to unikālajām īpašībām, ir būtiska nozīme pārtikas pārstrādē. Tie ne tikai uzlabo produktu uzturvērtību, bet arī uzlabo to krāsu un garšu, ieviešot vairāk inovāciju pārtikas rūpniecībā.
Nūdeles ir galvenā augļu un dārzeņu pulveru izmantošanas joma. Piemēram, burkānu pulvera pievienošana nūdelēm var radīt barojošas burkānu nūdeles. Augļu un dārzeņu pulveri plaši izmanto arī uzpūstos pārtikas produktos, gaļas produktos, piena produktos un konditorejas izstrādājumos. Uzpūstos ēdienos augļu un dārzeņu pulveri, piemēram, tomātu pulveri, var izmantot kā garšvielas, lai uzlabotu garšu. Augļu un dārzeņu pulveri tiek pievienoti arī gaļas produktiem, piemēram, šķiņķim, lai uzlabotu garšu un uzturvērtību.
Augļu un dārzeņu pulverus var izmantot tieši pārtikas pārstrādē, un tos var izmantot arī dzērienu pagatavošanai. Fermentējot, sajaucot un filtrējot, augļu pulverus var pārvērst augļu vīnā vai etiķī, saglabājot svaigu augļu un dārzeņu garšu. Turklāt augļu un dārzeņu pulveri ražošanas laikā var pievienot tādiem pārtikas produktiem kā konfektes, konditorejas izstrādājumi, cepumi un maize, lai uzlabotu to uzturvērtības profilu un garšu.
Ir vērts atzīmēt, ka labvēlīgās sastāvdaļas, piemēram, pigmentus, pektīnu un tanīnus, kas atrodami augļu un dārzeņu pulveros, kā arī noteiktu konkrētu augļu un dārzeņu ārstnieciskās īpašības, var iegūt un izmantot, izmantojot zinātniskas metodes. Turklāt pēc pareizas apstrādes augļu un dārzeņu sulas var uzlabot uzturvērtību, pievienojot tādas vielas kā ciklodekstrīns. Pēc žāvēšanas vakuumā-saldēšanas var iegūt uzturvielām- bagātus augļu un dārzeņu pulverus.
Ekstrahētas sastāvdaļas uztura uzlabošanai: Noderīgas sastāvdaļas, piemēram, pigmentus, pektīnu un tanīnus, kas atrodami augļu un dārzeņu pulveros, kā arī noteiktu konkrētu augļu un dārzeņu ārstnieciskās īpašības, var iegūt un izmantot, izmantojot zinātniskas metodes.