Kā tiek ražoti{0}}kaltēti augļi
Saldēšanas{0}}žāvētu augļu ražošanas process patiesībā ir diezgan vienkāršs. Pēc svaigu augļu novākšanas tie tiek nekavējoties sasaldēti līdz -40 grādiem, izmantojot ātrās-sasaldēšanas procesu. Pēc tam tiek izmantota vakuuma dehidratācija, lai ūdeni augļos tieši pārvērstu tvaiku stāvoklī. Šis process ne tikai saglabā augļa sākotnējo krāsu, aromātu un formu, bet arī ļauj saglabāt uzturvielas sasalušajā ledū, panākot aiztures līmeni vairāk nekā 95%. Liofilizēto augļu dehidratācijas ātrums ir līdz 95%, tiem nav nepieciešami konservanti, un tos var uzglabāt istabas temperatūrā gadu vai ilgāk.
Uzturvērtība
Izbaudot maisiņu ar liofilizētiem{0}}kaltētiem augļiem, jūs faktiski gūstat uzturvērtības priekšrocības, kas desmit reizes pārsniedz svaigu augļu svaru. Parasti no 500 gramiem svaigu augļu var iegūt 50 gramus liofilizētu{4}}kaltētu augļu. Saldējot-kaltētie augļi ir bagāti ar šķiedrvielām un viegli sagremojami, tāpēc tie ir populāra uzkoda visu vecumu cilvēkiem.
Ražošanas metode
Saldējot{0}}žāvētus augļus galvenokārt ražo, izmantojot saldēšanas žāvētāju. Izmantojot vakuuma sasaldēšanas-žāvēšanas procesu, augļos esošais mitrums tiek sasaldēts un pēc tam sublimēts vakuumā, kā rezultātā tiek sasaldēti{3}}žāvēti augļi. Vienkārši sakot, mitrums tiek iegūts no augļiem zemā temperatūrā, saglabājot tā sākotnējās uzturvielas.
Viegli pārnēsājams un glabājams
Saldējot{0}}kaltēti augļi ne tikai pēc krāsas un formas atgādina svaigus augļus, bet arī tiem ir kraukšķīga tekstūra, un pēc mērcēšanas tos var atjaunot sākotnējā formā. To ir ērti pārnēsāt un uzglabāt, padarot to par populāru uzkodu visu vecumu cilvēkiem.
Piemēroti klienti
Saldējot{0}}kaltēti augļi ir saprātīga izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Ja rodas hipoglikēmija, cepumu un konfekšu aizstāšana ar nelielu daudzumu žāvētu augļu ir laba iespēja paaugstināt cukura līmeni asinīs, jo tas nodrošina vairāk kālija, šķiedrvielu un antioksidantu. Starptautiskie pētījumi ir atklājuši, ka cepumu un cepumu aizstāšana ar rozīnēm var palīdzēt kontrolēt asinsspiedienu un pozitīvi ietekmēt cukura līmeni asinīs un sirds un asinsvadu marķierus.
Uzturvielu saglabāšana
Saldējot{0}}kaltēti augļi atšķiras no parastiem saulē-kaltētiem augļiem ar to, ka tie zemā temperatūrā no augļiem atsūc mitrumu, līdz minimumam samazinot gaistošo komponentu zudumu un efektīvi saglabājot svaigo augļu sākotnējās uzturvielas. Turklāt žāvēšanas process sasaldē{3} novērš mikrobu augšanu un enzīmu aktivitāti, ļaujot augļiem saglabāt sākotnējo formu. Saldējot{5}}kaltēti augļi piedāvā priekšrocības uzturvielu zuduma, garšas un izskata ziņā.
Diētiskās šķiedras
Cilvēki bieži izspļauj vai nomizo augļu mizu, pretējā gadījumā viņiem ir grūti norīt. Tomēr mizā ir visaugstākā uztura šķiedrvielu koncentrācija augļos, un žāvēšana pilnībā saglabā šo šķiedrvielu. Saldējot-kaltēti augļi ne tikai saglabā sākotnējo garšu, bet arī nodrošina bagātīgu šķiedrvielu avotu. To ir viegli pārnēsāt un uzglabāt, padarot to par veselīgu uzkodu visu vecumu cilvēkiem.
